Dietetic

Una dintre preocuparile principale in cadrul industriei alimentare actuale vizeaza diversificarea gamelor dietetice adresate preponderent persoanelor cu diverse intolerante alimentare,diabet, obezitate sau pur si simplu celor care doresc sa-si tina sub control aportul caloric.

 In acest sens, pentru fiecare ingredient problema se cauta in permanenta variante cat mai putin nocive de substituenti care sa poata pastra gustul produsului neschimbat.  

Astfel un substituent de succes pentru zahar este maltitolul si lactitolul. Acesta este un compus organic natural foarte bine tolerat de organism care nu influenteaza nivelul zaharului din sange,nu afecteaza dantura,stimuleaza tranzitul intestinal si toate acestea reusind sa pastreze un gust dulce nemodificat si capacitate de indulcire 90% in raport cu zaharul.In prezent este unul din indulcitorii cei mai performanti utilizati in fabricarea ciocolatei iar brand-urile distribuite de noi l-au adoptat in unanimitate pentru retetele dietetice.

Lactoza si glutenul sunt  alte elemente nutritive ce creaza intoleranta unui grup destul de mare de persoane.Pentru a solutiona acesta problema, artizanii brandului Balance le-au inlocuit cu mai multi derivati organici din orez.